①ふかしいもは袋に切れ目を入れ、電子レンジで１分間加熱する。
②①の熱いうちに皮をむいてすりつぶす。
③②の粗熱がとれたら、生クリーム、砂糖、卵を加え混ぜ合わせる。（その時卵黄少々をつやだし用に少しとっておく）
④解凍しておいたパイシートで③を包んで、２００度のオーブンで１５分程焼く。