(1) 古川大豆は水気を切っておく
(2) 油を熱し、1.5ｃｍ角に切った玉ねぎ、にんじんを炒める
(3) 水とコンソメを加え、煮立ったらアクをすくい大豆を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る
(4) 5mm巾の輪切りにしたウィンナーと豆乳を加え、煮立たせないように弱火でさっと煮る
(5) 最後にパセリのみじん切りを加える

＜一口メモ＞
大豆の良いところを引き継いでいる近頃ブームの豆乳ですが、
慣れない人には飲みにくいかもしれません。
お料理に利用したり、豆乳を飲みやすく加工した調整豆乳を試してください。