(1) 繊切りたけのこは水気をよく切っておく
(2) 豚うす切り肉は細切りにしてaで下味を付けておく
(3) 長ねぎ、しいたけも細切りに、にらは5ｃｍ位に切っておく
(4) フライパンにごま油を熱し、肉、たけのこ、長ねぎ、しいたけを炒め、最後ににらを加え、調味する
(5) (4)の粗熱が取れたら、春巻きの皮で包み、160度の油できつね色にからっと揚げる