①本品は、ザルにあけて水気をきる。
②たまねぎをみじん切りにし、弱火で透き通るまで炒めた後よく冷ます。
③パン粉を牛乳でしめらせる。
④ボウルにひき肉と塩を入れよくこねる。たまご、①、②、③も加え、さらにこねる。
⑤④を四等分にし、小判形にまとめ、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、その後ふたをして中まで火を通す。