野菜のおかず
黒豆と豚の角煮
丹波黒豆 1袋(100g)
豚バラ肉かたまり 300g
しょうが １片（5g）
米のとぎ汁 適量
酒(下茹で用) 大さじ2(30g)
さとう 大さじ1と1/2（13.5g）
みりん 大さじ2(36g)
酒 大さじ2(30g)
醤油 大さじ2(36g)
水 １カップ(200cc)
①豚肉はフライパンで表面全体を焼き付ける。
②鍋に米のとぎ汁、酒、しょうがのスライスしたものを入れ、豚肉をアクを取りながら1時間程ゆでる。
③茹であがった豚肉は2cm厚さに切り、水、さとう、みりん、酒、醤油を煮立てた煮汁に戻し、黒豆も加えて弱火で約30分煮る。
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