①長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
②ボウルに大豆、桜海老、長ねぎを合わせて、大さじ1の天ぷら粉をまぶしておく。
③天ぷら粉と水を混ぜ合わせ衣を作り、②を合わせて180℃に熱した油にスプーンなどですくって、静かに流し入れる。
④ときどき返しながら、カラリとするまで揚げる。