①油揚げを半分に切り袋に開き、熱湯をかけて湯通しして水気を切っておく。
②だし汁と調味料を煮立て油揚げを加え、10分位煮る。
③ごはんと五目ちらし寿司の素を混ぜ合わせる。
④冷まして汁気を切った油揚げに寿司飯を詰める。